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Los sartenes con teflón (antiadherentes) pueden ser más perjudiciales que beneficioso para nuestra salud, debido a la presencia de «químicos permanentes» persistentes vinculados con el cáncer.
Estos productos químicos, conocidos técnicamente como PFAS, comprenden más de 10.000 compuestos sintéticos que no se descomponen y permanecen en el cuerpo humano indefinidamente una vez consumidos.
Alerta, los sartenes con teflón son peligrosos para la salud
Estas sustancias, que se encuentran en diversos artículos, desde envoltorios de comida rápida y utensilios de cocina antiadherentes hasta cosméticos y ciertos textiles impermeables, se han asociado con diversos problemas de salud.
Ahora, algunos profesionales de la salud están advirtiendo contra el uso de sartenes antiadherentes, un elemento común en los hogares de todo el país, debido a sus recubrimientos potencialmente peligrosos.
Las sartenes antiadherentes suelen tener un revestimiento de teflón para evitar que los alimentos se adhieran, lo que facilita su limpieza. A pesar de su comodidad, las autoridades sanitarias siguen advirtiendo sobre su seguridad.
El Dr. Eric Berg, un nutricionista cetogénico estadounidense de Virginia, recurrió a TikTok para explicar por qué cree que la gente debería abandonar las sartenes antiadherentes.
Advirtió: «Tienen lo que se llama ‘sustancias químicas permanentes’, llamadas PFAS. Y desafortunadamente, estas sustancias químicas permanentes permanecen en nuestro cuerpo para siempre mientras nos envenenan lentamente. Afectan nuestro sistema endocrino, nuestro cerebro, nuestro sistema inmunológico.
La Dra. Yvonne Burkart, toxicóloga radicada en San Diego, California, se hace eco de estas preocupaciones y afirma que los estudios han revelado que incluso un solo rasguño en una sartén antiadherente puede emitir hasta 9.000 sustancias químicas permanentes.
En una entrevista con Steven Bartlett, presentador del programa Diary of a CEO, el Dr. Burkart explicó: «Si alguna vez ha tenido un utensilio de cocina antiadherente, se raya muy fácilmente. Y algunos de estos rayones son microscópicos e invisibles a simple vista.
Los estudios han demostrado que un rasguño en la superficie puede liberar [aproximadamente] 9.000 partículas de esa capa antiadherente en los alimentos«.
El Dr. Burkart subrayó posteriormente los posibles riesgos para la salud asociados a los productos químicos permanentes, vinculándolos con «varios tipos de cáncer», «trastornos de la tiroides» y complicaciones del embarazo, informa el Express .
«Tenemos entonces un mayor riesgo de aborto espontáneo, parto prematuro, nacimiento prematuro, preeclampsia (que es presión arterial alta durante el embarazo), que podría ser mortal«, advirtió.
Los estudios lo demuestran
En un estudio realizado por investigadores australianos en 2022, se destacaron los peligros de los PFAS en los utensilios de cocina antiadherentes. Se descubrió que una sola imperfección en dichos utensilios de cocina liberaba 9100 sustancias químicas permanentes, mientras que los artículos antiadherentes agrietados eran capaces de liberar hasta 2,3 millones de microplásticos y nanoplásticos.
El pasado mes de julio, investigadores de la Universidad Qassim de Arabia Saudita demostraron que el revestimiento de teflón de las sartenes antiadherentes empieza a deteriorarse y desprenderse a 240 °C, y que a temperaturas de 280 °C se forman gases tóxicos.
Chemours, el gigante químico estadounidense que fabrica teflón, afirmó en su sitio web: «Nos tomamos muy en serio nuestra obligación de gestionar los compuestos PFAS en nuestros procesos de fabricación de manera responsable y nuestro compromiso de eliminar al menos el 99% de las emisiones de PFAS al aire y al agua de nuestros procesos de fabricación para 2030.
Chemours lidera la industria como la primera empresa de fabricación de productos químicos en asumir este compromiso público».
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