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Reconocidos chefs y expertos en gastronomía han elogiado y reconocido que el mejor plato del mundo en cuanto a sabor y autenticidad es la lechona tolimense, un plato típico de Colombia que se acompaña con arepa. Lo original de este plato es la carne que contiene por dentro.
TasteAtlas, la guía gastronómica experta en evaluar la comida tradicional y en guardar las reseñas de críticos gastronómicos, ha posicionado por tercer año consecutivo a la lechona como el plato número uno entre los 100 mejores platos del mundo.
Colombia como potencia gastronómica
A través del portal web oficial de TasteAtlas World Food Awards 24/25, se han compartido diversas categorías que evalúan los mejores platos, las mejores cocinas, las mejores regiones gastronómicas, los mejores restaurantes legendarios, entre otras categorías.
En este caso, la categoría de los 100 mejores platos incluye una gran variedad de preparaciones que varían según la ciudad de origen. Es en este contexto donde se encuentra la lechona, un plato típico colombiano que no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.
En la posición número 1 de este ranking se encuentra la lechona. Esta decisión fue tomada basándose en los 367,847 votos que recibieron más de 11,000 platos, según las calificaciones del portal web de TasteAtlas
La lechona, con una calificación de 4.78, fue calificada como uno de los mejores platos del mundo. Este plato ha sido reconocido por chefs de España, Italia y portales web mexicanos. Incluso la capital gastronómica, como lo fue Perú, elogió esta preparación.
Según TasteAtlas, la lechona, al ser un plato tradicional colombiano, hace que cada ingrediente que contiene sea una verdadera explosión de sabores. La receta tradicional incluye cerdo asado, adobado con cebolla, ajo, hierbas frescas y una variedad de especias.
Además, mencionan que es un plato que se puede encontrar a lo largo del país, en diferentes ciudades, y su sabor no varía demasiado. Normalmente, este plato se sirve para diversas celebraciones y festividades.
Por otro lado, el mismo portal ha mencionado que de una lechona se pueden producir hasta 100 platos, los cuales pueden ir acompañados de arepa o papas, según la región.
En una entrevista con Noticias Caracol, una experta cocinera de la típica lechona tolimense, ubicada en la ciudad de Ibagué, ha afirmado que el truco de la lechona está en conseguir que la carne que contiene en su interior sea de calidad.
La lechona ha sido tan reconocida que los turistas, cuando se dirigen al Tolima, lo primero que desean hacer es probar este auténtico plato que, por tres años consecutivos, ha sido una de las mejores preparaciones a nivel mundial.
Lea más: Paso a paso: receta para hacer lechona huilense.
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