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El desayuno ha sido considerado durante mucho tiempo como ‘la comida más importante del día’, pero ¿es realmente así?
Los expertos han arrojado luz sobre este conocido dicho y sus hallazgos son bastante esclarecedores. Un nuevo estudio, realizado por el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas de Barcelona, analizó a 383 personas de entre 55 y 75 años que sufren el «síndrome metabólico», un grupo de enfermedades que afectan al corazón y al sistema circulatorio.
¿Qué dice el estudio sobre el desayuno?
El estudio se centró en cómo el consumo de desayuno afecta a diversos indicadores de salud, como la «adiposidad», que se refiere al contenido total de grasa del cuerpo. Esto incluye los «triglicéridos», vinculados con un mayor riesgo de problemas cardiovasculares, informa Surrey Live.
Los resultados han roto con las creencias previas, ya que los expertos han revelado que consumir entre el 20 y el 30% de las necesidades energéticas diarias durante el desayuno se correlaciona con una menor adiposidad corporal en los adultos mayores.
El profesor Álvaro Hernáez, de la Universidad Ramon Llull, que ha contribuido al proyecto, explicó: «El desayuno es la comida más importante del día, pero lo que se come y cómo lo comemos también importa».
«Es fundamental comer cantidades controladas (ni demasiado ni demasiado poco) y garantizar una buena composición nutricional.
Nuestros datos muestran que la calidad está asociada a mejores resultados en cuanto a factores de riesgo cardiovascular. Es tan importante desayunar como desayunar con calidad».
Las personas que se permitieron un desayuno de calidad al estilo mediterráneo, repleto de proteínas, grasas beneficiosas, fibra y minerales, también experimentaron un aumento del 3% en el colesterol HDL, comúnmente conocido como «colesterol bueno», que se asocia con un menor riesgo de problemas cardiovasculares como accidentes cerebrovasculares o enfermedades cardíacas.
Además, la circunferencia de la cintura de esas personas era, en promedio, un 1,5% más pequeña.
Sin embargo, los científicos que participaron en el estudio subrayaron que es necesario realizar más estudios para comprender en profundidad estos vínculos. «Promover hábitos de desayuno saludables puede contribuir a un envejecimiento saludable al reducir el riesgo de síndrome metabólico y enfermedades crónicas asociadas, mejorando así la calidad de vida«, afirmaron los investigadores.
Destacaron además: «Se necesitan más estudios para aclarar el papel de la cantidad y la calidad del desayuno en los resultados cardiovasculares y otras enfermedades crónicas, lo que podría ayudar a refinar las recomendaciones dietéticas».
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